Олон төрлийн жимсний шүүс үйлдвэрлэх шугамыг хэрхэн яаж барих вэ

INTOP Machinery барьсаншүүс үйлдвэрлэх шугам манго, анараас улбар шар, холимог жимс хүртэл бүх зүйлийг боловсруулдаг үйлчлүүлэгчдэд зориулсан. Хэрэв та нэг мөрөнд нэгээс олон жимс боловсруулахаар төлөвлөж байгаа бол ихэнх өсөн нэмэгдэж буй савлагчид үүнийг хийх болно - таны эртнээс гаргасан инженерийн шийдвэрүүд тухайн тохиргоо нь цаг хугацааны явцад хэр уян хатан, ашигтай байхыг тодорхойлох болно.

Шүүстэй холбоотой гол бэрхшээл бол жимс нь өөрөө биш юм. Энэ нь жимсний хоорондох ялгаа юм. Манго нухаш нь цэвэршүүлсэн алимны шүүс шиг урсдаггүй. Цитрус нь шүүсийг сэргээхийн зэрэгцээ тос олборлох шаардлагатай байдаг. Жимс нь өнгө, үнэрийг хадгалахын тулд зөөлөн харьцахыг шаарддаг. Зөв зохион бүтээгдсэн шүүс үйлдвэрлэх шугам нь эдгээр ялгааг нэг хатуу тохиргооноос илүүтэй модульчлагдсан боловсруулалтын үе шаттайгаар тодорхойлдог.

Олборлох ба дарах

Өөр өөр жимс нь өөр өөр олборлох аргыг шаарддаг. Цитрус нь ихэвчлэн хальсны тосыг шүүсээс ялгаж авдаг хутгагч эсвэл шахагч аяга ашигладаг. Манго, чангаанз зэрэг чулуун жимс, халуун орны жимс нь буталсаны дараа нухаш болон өнгөлгөөнд ордог. Жимсийг туузан эсвэл сагс дарагч ашиглан дардаг. Хэрэв танай үйлдвэр жимсний хэд хэдэн ангиллыг ажиллуулдаг бол танд дасан зохицох боломжтой олборлох төхөөрөмж буюу шугамын үндсэн өөрчлөлтгүйгээр дарах технологи хооронд шилжих боломжийг олгодог тохиргоо хэрэгтэй.

Ферментийн эмчилгээ ба тодруулга

Ихэнх шүүс, ялангуяа алим, лийр нь пектиныг задлахын тулд ферментийн эмчилгээг шаарддаг. Ферментийн тунг тохируулах систем, тунгалагжуулах сав, шүүлтүүрийн нэгжүүд (хэт шүүлтүүр эсвэл DE-д суурилсан эсэх) нь таны нэвтрүүлэх чадварт тохирсон хэмжээтэй байх шаардлагатай. INTOP Machinery нь жүүс үйлдвэрлэх шугамын шийдлийг загварчлах үед бид эдгээр үе шатуудад ихэвчлэн 20-30% багтаамжтай буфер барьдаг бөгөөд ингэснээр шугам нь улирлын чанартай оргил үеийг гацаа үүсгэхгүйгээр даван туулах болно.

Пастеризаци

Эндээс л бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацааг шийддэг. Богино хугацаатай хүйтэн гинжин шүүсний хувьд 15-30 секундын турш 85-95 градусын температурт ажилладаг хоолой эсвэл хавтан пастержуулагч стандарт юм. Хүрээлэн буй орчинд тархсан бүтээгдэхүүний хувьд өндөр температурт UHT эмчилгээ хийж, дараа нь асептик дүүргэлт хийх шаардлагатай байж магадгүй юм. Пастеризатор болон аUHT ариутгагчТаны түгээлтийн загвар, савлагааны төрөл, хадгалах хугацаа зэргээс хамаарна. 40 гаруй оронд суурилуулсан Хятадын UHT ариутгагч нийлүүлэгчийн хувьд бид энэхүү шийдвэрийг эртхэн зөв гаргаснаар дараа нь дахин инженерчлэлийн зардал ихээхэн хэмнэж байгааг харлаа.

Бөглөх

Таны дүүргэх машины сонголт нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанар, нүүрстөрөгчийн түвшин, савлагааны форматаас хамаарна. PET-д агуулагдах шүүс нь ихэвчлэн хүндийн хүчний эсвэл эзэлхүүний дүүргэгчийг ашигладаг. Хэрэв та хөдөлгөөнгүй болон карбонатлаг бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь ажиллуулахаар төлөвлөж байгаа бол эсрэг даралтын дүүргэгч хоёуланг нь зохицуулдаг. Энэ орон зайд шилдэг дүүргэгч машин үйлдвэрлэгчдийн нэг тул бид дүүргэгчийн уян хатан чанарыг зааж өгөхийг зөвлөж байна - та эхлээд зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн ажиллуулахаар төлөвлөж байсан ч гэсэн.

CIP ба өөрчлөлт

Олон төрлийн жимсний үйл ажиллагаа нь өөрчлөлтийн үр ашгаар амьдардаг эсвэл үхдэг. Зөв зохион бүтээсэнCIP систем Бүтээгдэхүүнийг нөхөн сэргээх гахайн аргаар гахайн аргаар солих хугацааг хэдэн цагаас минут болгон бууруулж чадна. Энэ бол таны бүтээгдэхүүний багцын чухал зүйлийг ойлгодог Хятадын ундааны үйлдвэрлэлийн шугам нийлүүлэгчтэй хамтран ажиллаж байгаа бөгөөд олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд бэлэн CIP загвар нь ихэвчлэн бага хэмжээтэй байдаг.

Олон төрлийн жимсийг боловсруулдаг үйлдвэрлэлийн шугам барих нь илүү олон тоног төхөөрөмж худалдан авах тухай биш харин уян хатан байдалд тохируулсан зөв тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. INTOP Machinery нь жижиг оврын туршилтын системээс 30,000 л/ц үйлдвэрлэлийн хүчин чадалтай жүүс боловсруулах иж бүрэн шугамыг зохион бүтээж, үйлдвэрлэдэг бөгөөд таны жимсний багц болон зах зээлийн шаардлагад тохирсон инженерчлэлээр хангадаг.