Пастержуулсан сүү үйлдвэрлэх шугам

Пастержуулсан сүүний үндсэн процессын урсгал

Түүхий сүү хүлээн авах → Тодруулга → Сүү хөргөх, хадгалах → Гомогенжүүлэх → Пастеризац → Хөргөх → Дүүргэх → Хөргөх

Пастержуулсан сүү үйлдвэрлэлийн шугамын зайлшгүй шаардлагатай үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж

сүү хадгалах сав; тодруулах төхөөрөмж; нэгэн төрлийн болгох төхөөрөмж; пастеризацийн төхөөрөмж; дүүргэх төхөөрөмж; хөргөлтийн төхөөрөмж; бүрэн автомат CIP цэвэрлэх төхөөрөмж; тусгаарлагчтай тээврийн хэрэгсэл.

Төрөл бүрийн гаралтын түвшин бүхий пастержуулсан сүү үйлдвэрлэх шугам нь өөр өөр хэмжээтэй тоног төхөөрөмж шаарддаг.  INTOP нь таны шаардлагыг хангаж чадна.

Пастеризацийн процессын параметрүүд

Пастержуулсан сүүний зарчим нь эмгэг төрүүлэгч болон бусад бичил биетний дулааны мэдрэмж муутай байдаг. Тохиромжтой температур, цаг хугацааг хянах замаар сүүнд агуулагдах эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгаж болно. Гэсэн хэдий ч халуунд тэсвэртэй спорыг сүүнд бүрэн устгах боломжгүй юм. Тиймээс сүүн бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангахын тулд пастержуулсан сүүг 40С орчим бага температурт хадгалах ёстой.

Пастеризацийн дулааны боловсруулалтын аргууд нь: нэг нь бага температурт удаан хугацаагаар (LTLT) температурыг 30 минутын турш 62 ~ 65 ° C-д байлгах явдал юм; нөгөө нь Өндөр температурын богино хугацаа (HTST) бөгөөд энэ нь сүүний мэдрэхүйн чанар, тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахын зэрэгцээ эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгаж, нийт бактерийн тоог 90% ~ 95% бууруулахын тулд 72~76 ° C-д 15 секунд эсвэл 80 ~ 85 ° C-д 10 ~ 15 секундын турш барих явдал юм. Нэмж дурдахад сүү нь түүний амт, хадгалах хугацаандаа нөлөөлдөг зарим бүрэлдэхүүн хэсэг, бичил биетүүдийг агуулдаг. Пастеризацийн зорилго нь дулааны боловсруулалтаар эдгээр бичил биетнийг багасгах, сүүнд агуулагдах редуктаза, шүлтлэг фосфатаза зэрэг ферментүүдийг устгах буюу дарангуйлах, ингэснээр амт чанарыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгахад оршино. Олон улс орон, бүс нутгууд холбогдох дүрэм журам, стандартдаа 30 минутын турш 63 хэм, 15 секундын турш 72 хэмийн хослолыг өргөнөөр ашигладаг.

Intop-ийн хавтан пастержуулагч болон пастеризацийн савыг таны пастержуулсан сүү үйлдвэрлэх шугамын дагуу зохион бүтээх боломжтой. Хэрэв танд пастеризацийн процессын шаардлагад нийцсэн тоног төхөөрөмж нийлүүлэх шаардлагатай бол бидэнтэй холбоо барина уу.