Гүзээлзгэний шүүс үйлдвэрлэх шугам

Процессын урсгал

Гүзээлзгэний шүүс үйлдвэрлэх шугам нь голчлон энэ процессыг агуулдаг.

Түүхий эд сонгох → Шингээх → Ишийг арилгах, зайлуулах → Зайлах → Дулаан боловсруулалт → Бутлах → Шүүс бэлтгэх → Бүдүүн шүүлт → Агааржуулах → Тодруулга → Шүүлтүүр → Холих → Ариутгах → Лаазлах, битүүмжлэх → Хөргөх → Бэлэн бүтээгдэхүүн

1. Эхлээд шүүсний гарц ихтэй гүзээлзгэнэийг түүхий эдээр сонгон авч, дараа нь агаарын хөөс цэвэрлэх машин ашиглан гүзээлзгэний гадаргуугийн шороо, бохирдлыг арилгана. Гэмтсэн эсвэл ялзарсан жимсийг ялгахын тулд тэдгээрийг ангилах хүснэгтэд шилжүүлж, дараа нь гүзээлзгэний ишийг арилгахын тулд тайрах машин ашиглана.

2. Эхлээд бутлагчаар гүзээлзгэнэ бутлахдаа шүүсний гарцыг сайжруулна. Шүүс авсны дараа гүзээлзгэний шүүсний баяжмалыг авахын тулд шүүнэ.

3.  Гүзээлзгэний шүүсний баяжмалыг ферментийн гидролизийн саванд хийж, гүзээлзгэний баяжмалын тунгалаг байдлыг сайжруулахын тулд пектиназа нэмнэ.

4. Ер нь шүүсэн гүзээлзгэний баяжмалын сахарын агууламж 45%-иас дээш, хүчиллэг нь 0,6%-0,7% байдаг тул шүүсэн гүзээлзгэний баяжмалыг холигч саванд хийж ус, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил болон бусад амт оруулагч бодисуудтай холих шаардлагатай.

5. Холисны дараа UHT ариутгагчаар 121°С-т 10 секунд эсвэл пастеризатороор 76.6-82.2°С-т 20-30 минутын турш ариутгана.

6. Бөглөх, савлах. Гүзээлзгэний шүүс үйлдвэрлэх шугам, гүзээлзгэний шүүсийг савлах нийтлэг аргууд нь шилэн сав (250мл, 330мл, 500мл), PET савлагаа (330л, 500л, 1л), асептик тоосгон сав баглаа боодол (200мл, 250мл, 220мл), габель дээд сав баглаа боодол (250мл, 125 мл5,5 мл) юм. 1.89л)