Манго шүүс үйлдвэрлэх шугам

Үйлдвэрийн манго шүүс үйлдвэрлэх шугамын бүрэн боловсруулалтын урсгалд голчлон цэвэрлэх, ангилах, хоёрдогч цэвэрлэх, нүхлэх, нухах, урьдчилан халаах, цэвэршүүлэх, ариутгах, дүүргэх зэрэг орно.

Алхам 1:Өндөр үр ашигтай манго шүүс үйлдвэрлэх шугамыг үйлдвэрлэхийн тулд мангогийн шүүсний гарц, концентраци маш чухал юм. Эхлээд мангогаа автомат лифтний бункерт хийнэ, тэгээд манго аажмаар хөөстэй угаалгын машин руу өргөгдөнө. Бөмбөлөгтэй угаалгын машин нь мангогийн гадаргуугаас элс, шороо зэрэг бохирдлыг хурдан арилгах боломжтой.

Алхам 2:Угааж дууссаны дараа муудсан манго болон боловсорч амжаагүй жижиг мангог ялгахын тулд мангог ангилах ширээн дээр аваачна. Энэ нь манго шүүсний амтанд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулж чадна. Манго нь ангилах явцад хольцоор бохирдсон байж болзошгүй тул хоёр дахь удаагаа шүршигчээр цэвэрлэх шаардлагатай. Энэхүү сойзтой галзуу угаалгын машин нь цэвэрлэх функцтэй төдийгүй сойзны бүтэц нь мангогаас олоход хэцүү бохирдлыг арилгах чадвартай.

Алхам 3:Цэвэрлэсэн мангог хоёр сувагтай жимсний нухаш шахах машин ашиглана. Энэхүү манго нухаш шүүс шахагч нь мангогийн шүүсний гарцыг хангахаас гадна мангогийн нүх, манго хальсыг хурдан арилгах боломжтой.

Алхам 4:Чичиргээт шүүлтүүр ашиглан шүүсний үлдэгдлийг зайлуулж, дараа нь ферментийг идэвхгүйжүүлэх төхөөрөмж ашиглан шүүсийг 80-85 хэм хүртэл хурдан халаана. Ферментийг идэвхгүйжүүлж, ариутгаад 55°С хүртэл хөргөсний дараа шүүсийг холих саванд хийж, исэлдэлтийн улмаас шүүсийг өнгө алдах, исгэх болон бичил биетний үйлчлэлээс үүдэлтэй бусад муудахаас сэргийлэхийн тулд ферментийн бэлдмэл нэмнэ. Дараа нь ферментийн гидролиз дууссаны дараа тодруулагч бодис нэмж хутгана. Ойролцоогоор 30 минутын дараа үүнийг тодруулахын тулд зогсооно. Тодруулсны дараа тунадасыг шүүж нарийн шүүнэ.

Алхам 6:Пастеризаци эсвэл UHT ариутгал. Пастеризаци нь шүүсийг 85-95 хэм хүртэл халааж, бичил биетнийг устгахын тулд 20 минут байлгана. UHT ариутгалыг 2-5 секундын турш 120-130 хэм хүртэл халаана.

Алхам 7:Манго шүүсийг дүүргэхийн тулд бүрэн автомат асептик дүүргэгч шугамыг ашигладаг. Манго шүүсний нийтлэг сав баглаа боодол нь асептик уут, шилэн сав, PET сав зэргийг багтаадаг. Нэмж дурдахад манго шүүсийг дүүргэх явцад лонхыг автоматаар үлээх, дүүргэх, шошголох эсвэл ханцуйлах, кодлох, хальсан бүрхүүл хийх боломжтой.