Кокосын ус, сүү үйлдвэрлэх шугам

Кокосын ус, кокосын сүү үйлдвэрлэх шугам хийхээс өмнө эхлээд наргил модны төлөв байдлыг тодорхойлох нь чухал юм. Кокосын усанд хэрэглэдэг наргил самар нь ихэвчлэн залуу кокос байдаг бол наргил модны сүүнд хэрэглэдэг наргил мод нь боловсорч гүйцсэн наргил мод байдаг.

Яагаад?

Нэгдүгээрт, наргил модыг залуу байхад нь маш их хэмжээний кокосын ус агуулдаг. Цаг хугацаа өнгөрч, залуу наргил мод нь боловсорч гүйцсэн наргил мод болон ургах тусам кокосын ус багасч, кокосын махны агууламж нэмэгддэг. Кокосын мах нь кокосын сүү үйлдвэрлэх гол түүхий эд юм. Хоёрдугаарт, залуу наргил модны самар нь сэргэг, хөнгөн амттай байдаг бол боловсорч гүйцсэн кокосын ус нь илүү хөнгөн амттай, муу бүтэцтэй байдаг боловч кокосын мах нь элбэг бөгөөд наргилын амттай байдаг.

Кокосын ус боловсруулах:

1. Бид наргил модны ус үйлдвэрлэхдээ эхлээд ногоон кокосыг цэвэрлэхийн тулд кокосын угаагч машин ашигладаг.

2.бид зүсэх машин ашиглан наргил модыг онгойлгоно.

3. Кокосын усыг цуглуулах саванд хийнэ. Цуглуулах саванд байгаа кокосын усыг шүүж, дараа нь холих сав руу илгээнэ. Холигч саванд кокосын усны амтыг тохируулахын тулд зарим амтлагчийг нэмж болно.

4.Дараа нь пастеризатор буюу хоолойт ариутгагчийг ариутгахад хэрэглэнэ.

5.Температурыг лаазлах тохиромжтой температур хүртэл бууруулахын тулд хавтангийн дулаан солилцуур холбогдсон. Эцэст нь лаазлах, шошголох, кодлох, хайрцаглах ажлыг гүйцэтгэдэг.

Кокосын сүү боловсруулах:

1. Кокосын хальс бутлагч ашиглан наргил модны самрын хальсыг авч, наргил модны махыг гаргаж авна. Дараа нь кокосын махыг кокосын мах цэвэрлэх төхөөрөмж рүү зөөвөрлөх төхөөрөмжийг ашиглана уу.

2. Цэвэрлэсний дараа кокосын махыг наргилын махыг ангилах хүснэгт рүү илгээнэ.

3. Кокосын махыг ариутгах зорилгоор өндөр температурт ариутгах сав руу илгээнэ.

4. Шүүсийг илүү үр дүнтэй болгохын тулд кокосын махыг кокосын мах нунтаглагч руу илгээнэ. Кокосын махыг наргил модны самрын нунтаглагчаар боловсруулж, шүүс шахагч руу илгээнэ.

5. Шүүс гаргаж авсны дараа кокосын сүүг шүүж холих саванд хийнэ. Кокосын сүүний амтыг тохируулахын тулд амтлагч бодис нэмнэ.

6. Кокосын сүүг ялгахаас сэргийлэхийн тулд кокосын сүүнд агуулагдах өөхний хэсгүүдийг жигд хуваарилахын тулд нэгэн төрлийн болгогч руу зөөх шаардлагатай. Дараа нь өндөр температурт ариутгах төхөөрөмж ашиглан ариутгаж, эцэст нь савлаж, савлана.

Кокосын ус болон кокосын сүүг савлах нийтлэг аргууд нь PET савлагаа (330 мл, 500 мл, 1 л), асептик тоосгон савлагаа (200 мл, 250 мл, 330 мл, 1 л), асептик савлагаа гэх мэт.

Кокосын ус, сүү үйлдвэрлэх шугамд дээр дурдсан тоног төхөөрөмжөөс гадна ус цэвэршүүлэх систем, CIP (Clean-In-Place) цэвэрлэх систем, Центрифуг, уурын бойлер гэх мэт туслах тоног төхөөрөмж шаардлагатай.