UHT сүү үйлдвэрлэх шугам

Процессын урсгал

Түүхий сүү хүлээн авах → Тодруулга → Сүүг хөргөх, хадгалах → Урьдчилан ариутгах (15 минут) → Агааржуулах → Гомогенжүүлэх → UHT ариутгах → Асептик дүүргэлт

INTOP нь танд UHT сүүний үйлдвэрлэлийн шугамыг А-аас Я хүртэл төлөвлөхөд тусалж, холбогдох тоног төхөөрөмжөөр хангах болно.

1. Түүхий сүүг цэвэршүүлэх зорилго нь сүүн дэх механик хольцыг арилгах, бичил биетний тоог багасгахад оршино. Шүүлтүүр цэвэршүүлэх аргыг хэрэглэж болно. Энгийн бүдүүн шүүлтүүр нь сүү хүлээн авах саванд шүүлтүүрийн тор суурилуулж, шүүж авахын тулд олон давхар самбайгаар хучих явдал юм. Шүүлтүүрийн даавууг тогтмол цэвэрлэж, ариутгах хэрэгтэй. Цэвэршүүлсний дараа нянгийн өсөлтийг саатуулахын тулд хөргөх сав руу зөөвөрлөж, хөргөх температур нь 5 ° C ~ 10 ° C байна. Сүү дэх бичил биетний тоо нь хадгалах хугацаа, температурын түвшингээс хамаарч өөрчлөгддөг.

2. Түүхий сүүг урьдчилан халааж, нэгэн төрлийн болгохын өмнө пастеризаци ашиглан ариутгана. Урьдчилан ариутгалын зорилго нь:

(1) Эхэндээ ихэнх бактери, эмгэг төрүүлэгчдийг устгаж, UHT ариутгалыг илүү нарийвчлалтай болгож, хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, бэлэн бүтээгдэхүүний хадгалалтын тогтвортой байдлыг сайжруулах.

(2) Ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлж, эцсийн бүтээгдэхүүн дэх өөхний гидролизийн ферментийн катализатороор борлох зэрэг сөрөг үзэгдлээс зайлсхийх. Ариутгах температурыг 80 хэмд 15 минутын турш хэрэглэнэ.

3. Тасралтгүй үйлдвэрлэлийг хангахын тулд ерөнхийдөө сүү хадгалах хэд хэдэн сав суулгадаг. Сүү хадгалах сав нь шингэнийг тогтмол хутгахын тулд тос нь хөвж, түүхий сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жигд бус тархалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хутгагчаар тоноглогдсон байх ёстой.

4. Өндөр температурт нэгэн төрлийн болгох нь үр нөлөөг сайжруулахад тустай боловч хэт өндөр температур нь сүүний өөх, сүүний уургийн денатурацийг үүсгэдэг. Хэрэв температурыг бууруулж, дараа нь нэгэн төрлийн болгох юм бол энэ нь зөвхөн нэгэн төрлийн болгох нөлөөг бууруулаад зогсохгүй заримдаа өөхний бөмбөлөгүүд нь цөцгий үр тариа үүсгэдэг. Иймээс нэгэн төрлийн болгох температур 55℃~80℃, даралт 2,0 МПа~2,5 МПа нь илүү үр дүнтэй байдаг.

5. Хэт өндөр температурт ариутгал гэдэг нь материалыг дулаан солилцуураар дамжуулан 135℃~150℃ хүртэл тасралтгүй урсгах төлөвт халааж, тодорхой хугацаанд энэ температурт хадгалж, арилжааны үргүйдэлд хүрэхийг хэлнэ. Энэхүү ариутгалын арга нь бичил биетнийг үр дүнтэй устгах үндсэн дээр сүүнд агуулагдах шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалах бөгөөд үйлдвэрлэсэн сүүг тасалгааны температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

6. Асептик дүүргэлт，Дүүргэлт нь ариутгасан нөхцөлд хийгдсэн байх ёстой.

Intop нь UHT ариутгасан сүүний тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэх арвин туршлагатай. Бид Турк, Саудын Араб, Египет, Шри-Ланка, Австрали, Шинэ Зеланд, АНУ, Казахстан болон бусад улс орнуудад UHT сүү үйлдвэрлэх шугамыг зохион бүтээж, тоног төхөөрөмж нийлүүлсэн. Хэрэв танд техникийн асуулт байгаа бол эсвэл техникийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл бидэнтэй холбоо барина уу. Манай техникийн баг танд туслахын тулд онлайнаар бэлэн байна.