Жимсний дарс үйлдвэрлэх шугам

Жимсний дарс үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ?

Жимсний дарс үйлдвэрлэх шугамд шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

Жимс, хүнсний ногоо угаагч, жимс, хүнсний ногоо бутлагч, нухаш, түүхий усны сав, түүхий усны насос, кварцын элсний шүүлтүүр, идэвхжүүлсэн нүүрс шүүлтүүр, тунгийн систем, RO (урвуу осмос) үндсэн төхөөрөмж, хэт ягаан туяа ариутгагч, цэвэршүүлсэн усны сав, холих/холигч сав, сироп шүүлтүүр, термостатик исгэх сав, ариутгах сав, ариутгах төхөөрөмж, ариутгах төхөөрөмж. угаагч, дүүргэх, битүүмжлэх машин, таг ариутгагч, гэрлийн хяналтын төхөөрөмж, хатаагч, шошгологч, бэхэн кодлогч болон бусад ундааны машин.

Шинэ жимсний урьдчилан боловсруулалт, шүүс боловсруулах технологи:

1. Ангилах: Ирж буй шинэ жимсийг ялгаж, ялзарсан жимс, бохирдол, навч, ишийг зайлуулж, жимсний дарсанд эвгүй амт оруулахаас сэргийлнэ.

2. Угаах, бутлах: Угаах процесс нь гадаргуугийн бохирдол, бичил биетнийг арилгах ариутгалыг багтаасан байх ёстой. Түгээмэл хэрэглэгддэг аргууд нь зохих концентрацитай химийн халдваргүйжүүлэгч банн эсвэл шүрших/дүрүүлж ариутгах, дараа нь бутлахын өмнө зайлж, ус зайлуулах зэрэг орно.

3. Шүүс боловсруулах: Исгэхийн өмнө шүүсийг тунгаах/тунгаруулах эсвэл өндөр хурдтайгаар ялгах зэрэг урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагатай. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, тогтвортой байдлыг ихээхэн сайжруулдаг. Түүхий эд нь янз бүр байдаг тул цэвэрлэх арга, процесс, тоног төхөөрөмжийг түүнд тохируулан өөрчлөх хэрэгтэй.

4. Ферментийн эмчилгээ: Ферментийг нухаш руу нэмж, орчны температурт (25-35 ° C) үр дүнтэй хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд 4-8 цаг шаардагдана. Тасралтгүй үйлдвэрлэлд байгалийн ферментийн гидролиз нь шаардлага хангахгүй байж болно; Хүчтэй катализаторын нөлөөг хангах, тасралтгүй ажиллагааг хангахын тулд гидролизийг хурдасгахын тулд халаалт ихэвчлэн ашиглагддаг. Халаалтын төхөөрөмж суурилуулах нь шүүс, жимсний дарс үйлдвэрлэхэд түгээмэл тохиолддог бөгөөд үйлдвэрийн туршилтын үр дүнд боловсруулах хугацааг 4 цагаас илүү хугацаагаар богиносгож, шүүсний гарцыг 6-10% нэмэгдүүлэх боломжтой.

5. Исгэх: Бүх жимсний дарсыг исгэх замаар үйлдвэрлэдэг; Тиймээс исгэх нь маш чухал юм. Исгэх олон арга байдаг. Байгалийн исгэх нь жимсэнд агуулагдах уугуул бичил биетүүдийг ашигладаг (тариулаагүй); Энэ нь хямд, энгийн, ашиглахад хялбар юм. Цэвэр соёлын исгэх нь заавал нэг цэвэр мөөгөнцрийн омогтой тарьдаг; Байгалийн исгэхтэй харьцуулахад цэвэр өсгөвөрт исгэх нь ихэвчлэн исгэх хугацаа богино, үлдэгдэл сахарын хэмжээ бага, спиртийн гарц өндөр, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд илүү хялбар байдаг. Исгэх аргыг сонгох нь хүссэн бүтээгдэхүүний шинж чанар, үйлдвэрлэлийн хэрэгцээ шаардлагаас хамаарна.

6. Элсэн чихэр: Глюкоз, сахароз болон бусад чихрийн эх үүсвэрүүд нь мөөгөнцрийн шим тэжээл эсвэл дайвар бүтээгдэхүүний урьдал бодис болдог. Олон тооны жимсний шүүс исгэх хангалттай элсэн чихэр агуулаагүй тул элсэн чихэрийг исгэхээс өмнө эсвэл исгэх явцад ихэвчлэн согтууруулах ундааны түвшинд хүрэхийн тулд нэмдэг. Ойролцоогоор хувиргах нь: 1.7 г элсэн чихэр нь 1 ° (эзэлхүүний 1 хувь) спирт үүсгэдэг.

7. түүхий дарс: Анхдагч болон дараагийн исгэх, сав руу шилжүүлж, урьдчилан шүүж, хөлдөөж, хүйтэн шүүсний дараа үүссэн шингэн нь жинхэнэ үндсэн дарсыг бүрдүүлнэ. Хөгшрөлт, боловсруулалт дууссаны дараа тохируулж эцсийн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг.

Intop-ын техникч, инженерүүд ундааны салбарт 30 гаруй жил ажилласан туршлагатай. Бид таны үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд нийцүүлэн жимсний дарс үйлдвэрлэх шугамыг зохион бүтээхээс гадна таны жимсний дарс үйлдвэрлэх үйл явцад тулгуурлан тоног төхөөрөмжийг тохируулах боломжтой.